« Une balade spectaculaire »

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La torréfaction est baignée de lumière naturelle.

L'escalier mécanique en spirale Mitsubishi Electric, le premier dans le Midwest américain, permet de distinguer le plus grand Starbucks du monde sur le Magnificent Mile de Chicago.

par Kaija Wilkinson
photos avec l'aimable autorisation de Starbucks

L'usine Mitsubishi Electric d'Inazawa Works au Japon a fabriqué les composants de l'escalier mécanique en spirale de 15 pieds et 4 pouces de haut desservant le plus grand magasin de détail Starbucks au monde - le Chicago Starbucks Reserve Roastery de cinq étages et 35,000 2 pieds carrés sur le Magnificent de la ville. Mile à Michigan Avenue. Les travaux ont commencé sur l'unité à spirale unique en mars 2018 avant l'arrivée des composants sur site.

Les équipes d'installation de Mitsubishi Electric se sont ensuite mises au travail pour assembler l'impressionnant système, un processus qui a duré environ quatre mois ; c'est même sans compter le temps consacré au travail par les équipes d'ingénierie locales et d'usine. Le directeur de la région est des États-Unis de Mitsubishi Electric, Mike Eden, a estimé que le projet était en cours depuis au moins trois ans. « Starbucks voulait quelque chose qui se démarquerait et serait impressionnant », dit-il.

Starbucks a obtenu ce qu'il voulait en termes d'« impressionnant ». Le moyen de transport, le premier du genre dans le Midwest américain, fait une grande déclaration. Au cours de l'ouverture du 15 novembre 2019, Gordon Segal, le fondateur à la retraite de Crate & Barrel qui possède la propriété - l'ancien magasin phare du détaillant - a fait l'éloge du bâtiment transformation en Starbucks, déclarant :

« C'est vraiment au-delà de mes attentes. C'est très beau, très scandinave dans l'esprit. Nous avons installé un escalator circulaire pour offrir un trajet spectaculaire jusqu'au deuxième étage. Et, au fur et à mesure que vous montez aux troisième et quatrième étages, cela devient de plus en plus excitant. Je suis très content de la façon dont ça s'est passé.[1]

Segal et le PDG de Starbucks, Howard Schultz, sont des collègues et amis de longue date dont les liens remontent à la fin des années 1980, lorsque Crate & Barrel construisait son magasin emblématique. Segal se souvient qu'à l'époque, des agents immobiliers l'avaient approché au sujet d'un « nouveau concept de café en provenance de Seattle » voulant louer un espace de 2,000 2 pi2,000 au rez-de-chaussée. « J'ai dit : « Eh bien, c'est super, mais non, je ne peux pas les louer sur 2 6,000 pi2 parce que tout le rez-de-chaussée ne fait que 1 XNUMX piXNUMX. » »[XNUMX] Segal se souvient :

« Je me souviens de cette ouverture. Le magasin était magnifique, les affaires ne s'arrêtaient pas et à partir de ce moment-là, c'était génial. Le magasin a fait la réputation nationale de Crate & Barrel probablement plus que toute autre chose que nous ayons jamais faite. Même si nous étions en affaires depuis de nombreuses années, ce magasin nous a mis à un niveau différent. J'ai peu réalisez alors, c'est presque ce que Starbucks fait avec les torréfacteurs. Aujourd'hui, il existe des milliers de très bons petits Starbucks [shops], mais seuls quelques majestueux torréfacteurs dans le monde vont éduquer les gens sur le café.[1]

Segal et Schultz se sont reconnectés il y a quelques années pour discuter de la possibilité que le Crate & Barrel (qui a fermé ses portes début 2018) soit transformé en Starbucks. Un autre emplacement de Chicago Starbucks est à proximité, et le plan était de le fermer et d'établir une torréfaction. Pour les deux hommes, l'idée était une évidence.

Le premier Starbucks Reserve Roastery a ouvert ses portes à Seattle, où l'entreprise a commencé. Les suivants ont ouvert à Shanghai, Milan, Tokyo et New York. Maintenant, il y a l'emplacement de Chicago, "le plus vertical des torréfacteurs".

L'escalator en spirale est un élément clé de cette sensation ascendante et parmi les caractéristiques de conception préférées de Jill Enomoto, la vice-présidente de Starbucks qui a dirigé la conception. Il emmène les visiteurs à travers « plusieurs niveaux du pays des merveilles du café », leur permettant de mieux découvrir « la lumière, les stries de vert, le fût de café à plusieurs étages de couleur bronze, l'agitation des employés et des clients de Starbucks se déplaçant à travers [les multiples niveaux .] » En élaborant sur le système en spirale, elle dit :

«[Il] est conçu pour emmener les visiteurs dans une visite à 360 ° avec la torréfaction, l'infusion et la récupération du café d'un côté et une vue sur les fenêtres en verre bombé du Magnificent Mile de Chicago de l'autre. Je pense que certaines personnes viendront juste pour monter l'escalator courbe. C'est tellement différent. Vous vous sentez à nouveau comme un enfant. C'était amusant de regarder les visages des gens monter.[2]

Chez Starbucks à Chicago, le système en spirale a remplacé une banque standard d'escaliers mécaniques. Dans sa brochure produit, Mitsubishi Electric déclare :

"Symbolisant et accentuant l'espace, les escaliers mécaniques en spirale dépeignent de façon spectaculaire un champ de vision accru. L'objectif principal de l'aménagement est de créer un espace où les gens peuvent s'arrêter, se reposer et communiquer, comme un hall, un salon ou un espace public.

Chez Starbucks, le système d'escalator en spirale fait partie d'"une expérience immersive dédiée à la torréfaction et au brassage du café Starbucks Reserve en petits lots du monde entier". Il s'enroule autour d'un fût en acier géant de 56 pieds de haut qui est essentiellement un «silo de grains de café» et offre aux visiteurs un spectacle sensoriel unique. Un torréfacteur doré prépare 25 lb de grains à la fois, qui sont acheminés dans le fût après avoir été torréfiés. Depuis l'escalator en spirale, les visiteurs peuvent regarder les grains voyager du fût jusqu'au bar à café expérimental au troisième étage à travers une série de tubes en verre à air comprimé.[2]

Margie Harvey, directrice principale du marketing de Mitsubishi Electric aux États-Unis, qui, au moment de la rédaction de cet article, se préparait à voyager de Cypress, en Californie, à Chicago pour voir le système en fonctionnement, a déclaré : « Nous n'avons pas pu en parler beaucoup pendant les dernières années jusqu'à ce qu'il soit réellement mis en ligne, nous sommes donc ravis ! »

Je pense que certaines personnes viendront juste pour monter l'escalator courbe. C'est tellement différent. Vous vous sentez à nouveau comme un enfant.
— Jill Enomoto, vice-présidente de Starbucks

Le bar de la torréfaction au troisième étage n'est pas votre bar ordinaire, mais plutôt un vaste espace lumineux avec des menus qui ne manqueront pas de recevoir l'approbation des snobs gastronomiques les plus exigeants. Ici, on peut commander des envolées de créations de café Starbucks ReserveTM vieillies en fût de whisky préparées de manière créative. Beaucoup sont infusés d'azote - un processus qui ajoute à l'onctuosité - et certains contiennent des spiritueux haut de gamme.

Le plus récent escalier mécanique en spirale de Mitsubishi Electric a été personnalisé par Starbucks avec des mains courantes « marron grain de café » plutôt que du noir standard, a expliqué Eden. En raison de la conception de la torréfaction, l'équipement d'escalier mécanique traditionnel n'aurait pas été adapté, dit-il.

SpiralEscalatorsMultiplier aux États-Unis

Les escaliers mécaniques en spirale Mitsubishi Electric les plus proches mesurent environ 790 mi. loin à New York au siège de Bloomberg et à environ 980 mi. loin au complexe de casino Encore Boston Harbor. Ce sont des exemples d'installations d'angle et d'entrée du fabricant, respectivement. Chez Bloomberg, l'escalator est situé le long du mur du hall, libérant ainsi l'espace central au sol pour les visiteurs.

À Encore Boston Harbor, une paire d'escalators incurvés encadre une œuvre d'art d'urne en céramique géante de Viola Frey. Le lieu est réputé pour son art, y compris l'urne (une pièce similaire de la série a été vendue par Christies Auction House pour 50,000 3 $ US)[28] et une sculpture de Jeff Koons Popeye qui a coûté 4 millions de dollars US.[XNUMX] Les escaliers mécaniques en spirale, quant à eux, coûtent considérablement plus cher que les unités standard.

Les escalators en spirale de Mitsubishi Electric se trouvent principalement en Asie, mais ils se multiplient aux États-Unis. Las Vegas et The Forum Shops at Caesars Palace®, qui a accueilli en décembre 2019 le dîner du symposium international sur les ascenseurs et les escaliers mécaniques, organisé par Liftinstituut et ELEVATOR WORLD.

Références
[1] Segal, Gordon. "Comment une rencontre fortuite a ouvert la voie à la torréfaction de Chicago", starbucks.com, 13 novembre 2019.
[2] Warwick, Jennifer. "New Starbucks Reserve Roastery: A Love Letter to Chicago", starbucks.com, 13 novembre 2019.
[3] christies.com

Elevator World Éditeur associé

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